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四季のおもてなし料理 |
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| お客様をお迎えするために、心を込めて作るのが「おもてなし料理」。 贅沢な素材ばかりをふんだんに使わなければならないものでもなく、また、手の込んだものを作ることばかりがいいのではなく、あくまでも旬の素材をお惣菜ではなくお客様に喜んで頂くためのちょっとした心遣いを添えることが大切なことだと思います。 |
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○懐石料理 ・一泊二食付き￥１０，０００〜 ・食事のみ￥４，０００〜（色んなものを少しずつ召し上がりたい方へ） 地元の海の幸、山の幸を使い主に女性のお客様に喜んで頂けるお料理です。 先付、八寸、造り、焼肴、鉢物、洋物、揚物、蒸物、酢物、止め椀、デザート。 （季節により内容は変わります。） |
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| ○活魚懐石 ・一泊二食付き￥１０，０００〜 ・食事のみ￥６，０００〜 目の前の若狭湾で獲れる様々な魚介類を主体にしたお料理です。刺身は魚の生きのよさ、素材のうまさを味わう。たとえば、鯛なら鯛の味を、鮃なら鮃の最高の味を味わって頂くように供するのが最高の極意であります。 先付、八寸、焼肴、揚物、蒸物、酢物、止め椀、デザート。 （季節により内容は変わります。） |
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| ○蟹懐石 １１月初旬〜３月まで ・一泊二食付き￥１６，０００〜￥３０，０００ ・食事のみ￥１１，０００〜￥２０，０００ 近隣の敦賀、小浜で揚がるズワイガ蟹を使った蟹のフルコースです。多くのお客様にリーズナブルな値段でご提供できるように、蟹鍋、焼蟹に使う材料は足折（２折れ、３折れ）を使用しています。（味に変わりありません。） 食前酒、蟹指し、茹蟹（丸々１パイ）、焼蟹、蟹鍋（大鍋）、蟹天麩羅、蟹雑炊、デザート。 |
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○河豚懐石 １０月上旬〜４月末まで |
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